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“La calçotada es una comida típica de la región occidental de Cataluña; originaria de Valls, en la comarca del Alt Camp.
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| Los calçots, una variedad de cebolletas especialmente cultivada para este propósito, se asan directamente sobre brasas de sarmientos y se comen con la mano, aderezados con una salsa especial, la salvitxada, similar a la romesco. Mientras tanto, las brasas se aprovechan para asar carnes o embutidos para el segundo plato.
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